THYM

Variété: Thymus Vulgaris

Famille des Lamiacées

Partie active: feuilles + fleurs

Principales utilisations:

Stimulant, antispasmodique, expectorant, antiseptique pulmonaire et intestinal, vermifuge.

DESCRIPTIF

Le thym commun est un sous-arbrisseau vivace, touffu et très aromatique de 7 à 30 cm de hauteur, d'un aspect grisâtre ou vert-grisâtre. . En cuisine, on l'appelle simplement le thym, et en Provence et Languedoc la farigoule (de l'occitan farigola). C'est une espèce commune des garrigues ensoleillées du sud de l'Europe, indissociable de la culture méditerranéenne.

Le thym commun est une plante majeure des pharmacopées méditerranéennes. Il a la particularité de présenter une diversité de chémotypes très importante, lui conférant ainsi une grande variété de constituants médicinaux.

HISTORIQUE

Depuis plus de 12 000 ans, le thym fait partie de la vie quotidienne des humains, tant pour ses usages médicinaux et cosmétiques que culinaires. Les Sumériens et les Égyptiens de la haute Antiquité l'utilisaient pour embaumer leurs morts. Chez les Romains, on faisait brûler du thym pour purifier l'air et éloigner les animaux nuisibles. On s'en servait aussi pour aromatiser fromages et boissons alcooliques. Les militaires en mettaient dans leur bain pour se donner de la vigueur. Au Moyen Âge, le thym était réputé pour donner du courage aux chevaliers.

COMPOSANTS

Le thym déshydraté contient du fer de la vitamine K du calcium et du manganèse.

La feuille de thym contient des flavonoides (pigments jaunes) aux propriétés anti-inflammatoires, anti-oxydantes et anti-spasmodiques. Ce sont des dérivés de la quercétine, de l'apigénine et de la lutéoline ; on les retrouve dans beaucoup d'autres plantes mais ici, dans la feuille de thym, ils ne sont associés ni à des alcaloides ni à d'autres composés plus ou moins toxiques( hépatotoxiques ou mutagènes par exemple).
Les acides phénol présents dans la feuille de thym : caféique, chlorogénique, lithospermique, rosmarinique, et leurs dérivés sont d'importants antioxydants. Ils possèdent aussi d'autres potentialités intéressantes : ce sont des inhibiteurs enzymatiques (ex : anti-inflammatoire ou anti-allergique), également antiviraux et cytostatiques.

Il contient aussi des huiles essentielles riches en carvacrol, thymol, linanol, géraniol,thuyanol...

PROPRIETES

Expectorant et spasmolytique bronchique : bronchique Symptômes de la bronchite aiguë et de la coqueluche. Inflammation et d’infections des voies respiratoires supérieures (toux, grippe, bronchite, asthme, angine …)

Spasmolytique léger : Comme adjuvant dans la gastrite chronique, ainsi que dans les problèmes digestifs. (Les digestions pénibles, les fermentations intestinales, le manque d’appétit)